Afrique de l’Ouest : la diversité des produits laitiers menacée par les importations

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ASmith
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Afrique de l’Ouest : la diversité des produits laitiers menacée par les importations

Message par ASmith » mer. juin 12, 2019 5:32 pm

La grande diversité de produits laitiers ouest-africains constitue une richesse culturelle qui est aujourd’hui menacée. En cause : l’urbanisation croissante, le faible soutien des pouvoirs publics aux filières locales et surtout la concurrence internationale avec de la poudre de lait importée et bon marché. La reconnaissance de ce patrimoine culinaire passe par une meilleure caractérisation des produits, des techniques et des savoir-faire. Cette tradition laitière pourrait même contribuer à dynamiser le marché et représenter un immense levier de développement économique pour la région. Ces conclusions seront présentées à la 3e édition du Symposium international « Le lait, vecteur de développement », co-organisé par le Cirad, l’Inra et l’Isra.

Source: https://www.cirad.fr/actualites/toutes- ... rs-menacee



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